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心に思うことを有態に吐露する、気ままなブログ!!
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先程もお客様から、質問が御座いましたので、改めてご説明いたします。結論から言うと板粕も練り粕も同じものです。板粕を常温で放置、発酵を即し、足で踏込み、味噌のようにしたものが、練り粕です。違いといえば、踏込み練り粕は、醸造アルコールがタップリ入った普通酒の絞り粕で作ることが多いです。当方の 舞鶴鼓・1kg酒粕(板粕)のように純米酒の絞り粕ではありません。ご自身で、純米酒の板粕を常温で放置し、足で踏込んで、良質、安全、美味しい練り粕を作りましょう。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!
舞鶴鼓・1kg酒粕(板粕)
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本日5月14日(金)、搾りたての 屋守(オクノカミ)みりん粕が入荷致しました。今年も一段と甘味が増して美味しいです。当方の地元攝津の国で江戸時代末に大流行いたしました。 こぼれ梅(みりん粕)です。今では、地元でもほとんど扱っているところが御座いません。我々のご先祖が、創意工夫を凝らして造り上げた麹文化の一つです。現在の子供の食生活は乱れ、肥満児が多いと言うのも嘆かわしいことです。それは、大人(両親)の責任が大いに問われることだと考えます。日本人なら日本文化を慈しみ、育てていきましょう。 ◆日本で一番最初に、ひな祭りの白酒を発売した。大江戸400年の歴史ある豊島屋酒造のもち米、本格米焼酎を熟成させ譲した 屋守(オクノカミ)みりん粕です。漬物屋etcは酒粕や味醂粕で肉、魚、野菜を独自の風味をつけています。そのまま、食しても甘くて美味しいし、甘酒にも出来ます。熟成させて粕漬け等にも挑戦できます。酵母が生きていて希少な味醂粕、旨いです。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!
屋守(オクノカミ)みりん粕
今まで、地元で消費され一般には出回らなかった石川の 遊穂・純米吟醸(精米55%)板粕(バラ粕)を1キログラムで、ご提供いたします。是非とも、本物の純米吟醸酒粕を味わいください。21BY今年出来立ての新バラ板粕です。清酒ほまれの酒粕表示になっておりますが、遊穂は生産量も少ないので、酒粕の袋がないので、ほまれの袋を流用しています。間違いなく遊穂・純米吟醸酒粕です。ご了承下さい。甘酒、粕汁等は作れます。勿論、もっと熟成させて練り粕にも出来ます。限定品ですので、御早い目にお申し出下さい。売切れ御免!! ※遊穂(純米無ろ過生原酒・21BY仕込み12号2,480円税込み)も販売しております。酒粕のご注文と合わせまして[質問等]に本数をお書き頂けましたら、同時に発送致しますので、遠慮なく申し付け下さい。 ※20個(20kg)は、1kg袋の小分けではなく20kg袋1個で御届け ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!
遊穂・純米吟醸酒粕(バラ板粕)
前回ご紹介の舞鶴鼓・1kg酒粕(新バラ板粕)は売り切れました。お買上頂きまして、心より御礼申し上げます。今回入荷分は、バラけずに板状に外れたので、板粕で入荷致しました。 舞鶴鼓・1kg酒粕(21BY新板粕)アミノ酸豊富で、食べるとお肌も艶々状態。勿論、純米酒粕なので、醸造アルコール等の添加物は一切入っていません。 20kgまとめての販売もしております。いい物は有る内に、早い目にゲットして下さい。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!
舞鶴鼓・1kg酒粕(21BY新板粕)
今、世間を騒がしている銘譲蔵、奈良、大倉本家から、 金鼓・大倉山廃純米酒粕20kg箱入り(板粕)が今しがた入荷致しました。真っ白で、香り高く味わい深い高品質の酒粕です。各メーカー、蔵元より酒粕とだけ、うたったものが数多く販売されていますが、純米粕、大吟醸粕等の高級酒粕も、精米歩合が高くなく、尚且つ、お酒をこれでもかと言うぐらいに、搾りきっているカスカスの酒粕とは、ものが違います。アミノ酸豊富で、味わい深い美味しい当方扱いの酒粕をお買求め下さい。勿論、製品となったお酒も、高品質で、美味しいです。よろしくお願い致します。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!
金鼓・大倉・山廃酒粕20kg箱入り


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