遊穂便りVol.30’10.1.31(日)

■御祖酒造・藤田美穂様より遊穂便りが、届きましたので、転記、ご紹介させて頂きます。冬限定『遊穂のしろ』に対し、春限定は『花さかゆうほ』です。 “遊穂のぴんく”とか“春”“さくら”を用いた名前も考えましたが、景気も良く、運気も良く楽しさ溢れる花さく春を期待して“花さか爺さん”より『花さかゆうほ』に決定いたしました。 1月31日現在、山おろし純米、普通酒、本醸造、純米の仕込みがありますが、だんだんと終わりが見えて来て、春はすぐそこ蔵の雰囲気もいたって穏やかです。毎年ドキドキなのに、今年はいたって順調で教科書を見ているように事は進行中。やっぱりそろそろ杜氏の力量を認めなくてはいけないのか、全くの偶然なのか？　『もと屋』の人間が出来ているのか・・。もちろん杜氏さんの努力と勉強の結果です。横道杜氏は泡の出る酵母を好みますが、普通酒と本醸造に関してはタンクに一杯仕込んでも泡が噴きこぼれない泡の出ない酵母を使用しています。ところが現在仕込中の普通酒は、普通に泡が発生してタンクからこぼれる寸前まで行き杜氏は社長にじめーっと責められてました。「まったくどんくさい・・・。」山おろし仕込の普通酒だったので、泡無し酵母の添加前に、蔵に住み着いているらしき泡有り酵母が勝手に入り込んでしまったんでしょうけど・・・。御祖の小さな珍事件でした。 ◆ 遊穂(花さかゆうほ)・純米吟醸酒/無ろ過うすにごり生原酒 山田錦・美山錦５５(21BY)が２月初旬入荷予定です。（純吟５５生原酒は21ＢＹ）商品スペック：(税込　小売価格 3,000円税込み） 使用米：麹(兵庫県産山田錦）、掛（長野県産美山錦）精米歩合：55%　アルコール：18.5% 日本酒度：+7、酸度：1.7、よろしくお願い致します。 ※画像のラベルは、花さかゆうほではなく別の遊穂の画像です。ご了承下さい。春を思わせる明るいピンクのラベルのようです。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!