笹祝便り/平成22年5月№42

笹祝便りが本日、5月31日（月)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。 ■｢八岐大蛇｣を酔わせた酒ー八塩折之酒ー◆｢古事記｣や｢日本書紀｣に神話が語られており、神話の中にも酒の話がよく登場します。最も有名な話に、須佐之男命(すさのうのみこと)が、八岐大蛇(やまたのおろち)を退治して草薙剣(くさなぎのつるぎ)を得た話があります。その中に登場する酒が、｢八塩折之酒(やしおおりのさけ)｣です。八岐大蛇を酔わせるためにはよほど濃いアルコールにする必要があります。いったん発酵させたお酒を利用して更にお酒を譲す。それを八回繰り返して造ったお酒だと言われております。八岐大蛇を酔わせすほどに濃いアルコールのお酒を譲する為には、飯やおかゆとして糖化剤である麹を用いる必用があるということで、米と米麹を使っている現在の日本酒の原型が神話の時代に生まれていた可能性があります。まさに、日本酒は｢日本民族の酒｣の称号にふさわしいお酒だと思います。 ◆笹祝酒造株式会社　蔵元　笹口孝明 ◆お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ◆お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!