笹祝便り/平成24年6月№67

笹祝便りが本日、6月22日(金)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。

金賞受賞（二年連続・全国新酒鑑評会）

■畠山杜氏の酒造り

畠山洋一杜氏は、昭和61年に笹祝酒造に入社。
入社後、酒造りと併行して新潟県内の｢清酒研究会｣に入会し、｢清酒学校｣に入学、更に通信教育と、お酒に関する勉様を集中的に行いました。
大倉杜氏、加藤杜氏の二代の杜氏の下で笹祝酒造の酒造りを学び、一級技能士の資格を得ました。
また、弊社醸造顧問の広井忠夫農学博士より、微生物学等を学びました。
平成19年に杜氏に就任、杜氏として5回の酒造りの間に関東信越国税局の鑑評会で計4つの優秀賞を受賞、全国新酒鑑評会では、昨年度、今年度と2年連で金賞を受賞しました。
｢酒造りは人造り｣畠山杜氏は蔵の和を大切にし、皆様に｢ああ、うまい酒だ｣と感じてもらえる酒造りを目指し、日々努力しています。

笹祝酒造株式会社　蔵元　笹口孝明

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