なら香芝の旨い酒、大倉・無濾過生酒ＢＹ１７

なら香芝の旨い酒大倉・特別純米オオセト 大倉・純米吟醸ひのひかり 大倉・山廃純米吟醸備前雄町５０％をご紹介いたします。其々、酒米、オオセト、ひのひかり、雄町と取り揃えております。ＢＹ１７なので、熟成して美味しいです。美味しいものは、美味しい！！

純米無濾過生酒は、火入れよりも熟成速度が、速いので大分旨みが、乗ってきました。２，３年熟成させればより、風味が増していくような気が致します。鎌倉時代の日蓮上人も、信者より血のような赤いお酒を献上され、美味しく飲まれていたようです。火入れが始まったのは、江戸時代の初め頃だと思われますので、生酒の熟成した血の様なお酒を飲まれていたと推測されます。日本酒も奥が深い！！