舞鶴鼓・吟醸澱絡み(BY20)

舞鶴鼓は新潟の淡麗辛口を目指さず、自家田にて酒米一本〆を作付けし、刈り取り、自家精米して『甘口仕込み』を目指しています。これこそ米本来の旨味を引き出した一貫造り純米酒、地（ち）の酒です。上質の醸造アルコールを少量添加することにより、香りが増し、日本酒度も-2度の旨口になっております。是非とも、一貫造り吟醸酒のおりがらみ生原酒をお試し下さい。 舞鶴鼓・吟醸おりがらみ生原酒(BY20)は、限定品ですので、数は非常に少ないです。無くならない内にご注文を!!(恩田酒造) 原酒（18.3度）の吟醸おりがらみ生原酒です。より旨味が増ました。舞鶴鼓、数ある新潟銘酒の中でも1位か2位に位置すると当方は、心底思っております。新潟の旨酒、吟醸おりがらみ生原酒、御飲み下さい。クール便（別途210円）必要。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

暑い夏の予感!!

大分早いですが、2009年夏は暑い日が続くようです。天候も含めて、色々な苦難が続くようですが、見まがえて対応すれば、何とか乗越えられると思います。未来の為に色々、工夫しながら対応することが、より必要な時代です。お互いコツコツと頑張りましょう!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

100円自販機!!

昨日(2月24日)、半日がかりで、JTの自販機の設置をして頂きました。500ｍｌペットボトル130円、Rootsコーヒー、BOSSコーヒー、ジュース等 100円で24時間販売しております。お近くの皆様、少し遠回りしても、チョットお得になりますよ。また、当店オリジナル自販機でも、エメラルドマウンテンコーヒー、アサヒワンダ、キリンファイア、500ｍｌペットボトルを含め大手メーカー品も100円で24時間販売しております。地元の皆様に小さな小さな酒屋が出来る精一杯のサービスです。是非、一本で結構ですので、ご利用頂ければ幸いです。よろしく、お願い致します。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

おくりびと!!

｢おくりびと｣アカデミー外国映画賞、受賞おめでとう御座います。アカデミー賞短編アニメ部門｢つみきのいえ｣おめでとう御座います。明るい明るい話で、日本人に夢と希望を与えました。これに続く明るい明るい話が満ち溢れてほしい!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

笹祝便り/平成21年2月

笹祝便りが本日、2月23日（月)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。 ■笹祝酒造の酒造り(その１)■笹祝酒造の酒造りは代々、野積杜氏(寺泊杜氏)によって引き継がれて来ました。越後では酒造りの長を杜氏と呼び、その他の技術者を蔵人と呼んでいます。｢杜氏｣は酒造技術に精通し、管理能力にも優れた人が選ばれます。蔵人はその仕事、分担によって独特の役名が付いています。｢頭｣は杜氏を補佐し、もろみの管理を担当しています。｢麹屋｣は麹づくりの責任者、｢もと屋｣は酒母造りを担当しています。この、｢頭｣｢麹屋｣｢もと屋｣は酒造りの要となる仕事をしているので三役と言われています。蒸米担当を｢釜屋｣、もろみを搾る役を｢槽頭｣、米を洗う係りを｢洗米｣とよびます。その他に色々な仕事を手伝う｢働き｣と呼ばれる役割もあります。酒造りシーズンが始まる前に、社長と杜氏、年間在席の酒造スタッフとで今年度の酒造りの」方針を話し合います。そこでは全体の方針の他に、お客様から頂いた色々な声を反映し、個別製品の製造方針も定められます。笹祝酒造は｢酒造りはイメージ作りから｣をモットーにしておりますので、杜氏と蔵人はどんな酒を醸すか自覚を持った中で酒造りに入ります。畠山杜氏は｢蔵人との和｣を大切にしながら笹祝の酒造りを行っています。◆笹祝酒造（株）蔵元　笹口孝明 ◆お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ◆お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!