笹祝便り/平成21年6月

笹祝便りが本日、6月22日（月)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。 ■酒米について～酒造適合米の特色～■多くの｢酒造適合米｣は、飯米よりも大粒で米の中心部が白く、｢心白米｣と呼ばれています。酒造適合米が清酒造りに適しているわけは、吸水性が高く、蒸米の溶解性も高く、更に、麹菌が食い込みやすいので、酵素力の高い麹が出来るからです。 "玄米"の表層部・外側には、ピタミン類、ミネラル、灰分、そして脂質やタンパク質が多く含まれており、これらが多いと酒質の低下を招きます。一方、米の中心部には、良質デンプンが多く、高級アルコール、高級アミノ酸になります。その為、一般に米を精米し、白く磨くほどお酒は雑味が少なく、高品質になります。米の品質によって味わいの深い清酒となったり、すっきりしたお酒になったりしますので、どういうお酒にするかによって米の選定や精米歩合などを決める必要があります。美味しい清酒を譲するには、目的意識をしっかり持って研究し、コストと労力をかけていくことが必用です。 ◆笹祝酒造（株）蔵元　笹口孝明 ◆お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ◆お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

自分勝手なマナー!

昨日の夜のことですが、ワンちゃんを散歩させている時に遭遇いたしました。年配の男性の方で、蛍光の襷掛けをして、ゴルフのクラブを一本、杖代わり、防犯用?を歩道が完備されているにも関らず車道の中央部分を歩きながら、振り廻し、散歩をされている方を発見致しました。車は遠慮して、避けていました。今までも、何回も遭遇したので、いつもの行動パターンだと、確信いたしました。身近な周辺でも、自分勝手な振る舞いをして、迷惑も何も考えていない。最低な年配の方が、多く見受けられるような気が致します。天罰が下り、早く天国に召されるならば幸いです。私を含めて大人が、自分自身を振り返り、子供の見本となるような行いをしたいものです。くれぐれも悪い見本には、ならないように気をつけましょう！ ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

限定むかしむかし３年古酒！！

3M(森伊蔵、魔王、村尾)が大人気ですが、 限定むかしむかし3年古酒を加えて、 4Mと言われることも多々あります。蔵元で使用している甕は、89年前の甕を、修理しながら丁寧に使っています。何しろ古いので、甕の大きさが形状がそれぞれ異なる甕です。やはり古甕で譲する芋焼酎は、一味も二味も異なります。美味しいです。一次は、甕仕込み、二次はホーロー仕込み、そしてホーロータンクへ貯蔵、それから再び甕に移し熟成をさせてた3年以上の貯蔵年数の異なる甕貯蔵酒を和水し、馴染ませてから皆様のお手元に、届けられます。以前のむかしむかし20年古酒ブレンド(プレミア品)にも勝る3年古酒が限定で 7月上旬発売されます。無くならない内に、お申込みを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

糖尿病!

日本人の５人に一人は、糖尿病の患者及び、予備軍らしいです。膵臓のイニスリンの働きが悪くなり、合併症と合わせて生命をおとしめる重大な要因となっております。規則正しい食と生活が一番の糖尿病にならない方法です。そして、何よりも口にするものは、良質なものがいいです。 ※偽装、優良品は駄目ですよ。お気をつけ下さい。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

舞鶴鼓・酒粕甘酒!!

新潟の 舞鶴鼓の板粕を1キログラムのご案内です。これからの暑い季節の栄養補給に、当方も、 舞鶴鼓の酒粕と 屋守のみりん粕のブレンドした甘酒(冷蔵庫で保管した冷たい甘酒)を作って毎日飲んでおります。肌の艶もよくなり、髪の毛も白髪無しで順調に育毛が進んでおります。禿頭の系統なのに、髪の毛もふさふさしています。全て、『日本のヨーグルト、甘酒の御蔭だと勝手に思っています。女性の方には、特に作って飲んで頂きたいです。長期間飲み続けると成果が得られるような気が致します。宜しくお願い致します。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!