雁木・槽出あらばしり(BY19新酒)

山口県の岩国市のお酒です。地酒の綿の誉が、地元の皆様に愛飲されています。全国に日本酒の真を問う為に、『雁木』を 2000年から発売しています。新進気鋭の蔵元の、槽出あらばしり純米無濾過生原酒、是非とも、濃厚な味を是非、味わってみてください。（雁木・無濾過生原酒・槽出あらばしりBY19新酒です。蔵元限定品）生酒ですのでクール便（210円で、発送を致します。（八百屋新酒造）■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを！！

遊穂［純米酒無ろ過生原酒18BY］

■［裏ラベルより転記］
遊穂（純米酒・無ろ過生原酒・18ＢＹ仕込み二十号）
仕込み２０号について：
平成１９年２月１５日に絞りました。酸と旨味がしっかりしていますが、口当たりは優しく香りは控え目です。しっかりとした。油のあるお料理に相性がいいです。
掛米で使用している｢能登ヒカリ｣について：
能登半島中程から奥能登に至る主に山沿いで作られている飯米です。粒がやや大きく収穫の早い早稲。食べて美味しいお米ですが、遊穂純米の特徴を作っています。
遊穂のお酒について
お食事とお酒がより美味しく頂ける様に、調和のとれた酸と、お酒の旨味を大切にしています。生酒ですが、常温～ぬる燗で、お楽しみ下さい。保管は冷蔵庫でお願いします。

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原材料名：米、米麹　　アルコール度：18度以上19度未満
使用米と精米歩合：麹・石川県五百万石60％
　　　　　　　　　　　　 掛・石川県能登ひかり55％
日本酒度：＋4　　　 酸度：2.0
杜氏名：横道　俊昭［第102回能登杜氏自醸酒品評会・吟醸の部・最優秀賞］
蔵元：御祖（みおや）酒造株式会社

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■こだわりの酒屋キシモトの考え
製造からほぼ１年が経過し、より旨味が増してきています。19ＢＹも良いですが、１年経過した遊穂・純米無ろ過生原酒たまりません。数少ないです。当方に御問合せ下さい。

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十四代!!

日本酒離れが進んでいる中で、日本酒で今尚プレミア価格で売られているのは、山形の十四代たけだというお話を聞きました。ひところ高かった越乃寒梅、雪中梅、久保田、八海山、〆張鶴等の新潟銘酒も定価で買える時代となりました。勿論、その他お酒は、より買いやすいです。こんな時代だからこそ、小さな日本酒・蔵で精一杯頑張って造っている虚偽表示も何もない蔵元の、真摯に取り組む姿勢を愛飲家の皆様評価いただいて、買って頂ければ幸いです。決して名だけ評判だけで、お酒を買わないで下さい！！■お酒は八千代伝.大和桜.なかまた.大倉.雁木.遊穂etc取扱店:こだわりの酒屋キシモトでお買求めを！！

■不老泉・上原酒造

■不老泉・上原酒造とは：文久元年の創業で、琵琶湖の西岸、高島市新旭町で、こだわりを持って社長、専務、杜氏、蔵人、ご家族、パートのおばちゃん達、全ての方が懇切丁寧に気持ちを込めて日本酒造りに関わっております。（５００石程度の小さな蔵元）蔵付酵母を使って、酒母をじっくり自然に手間暇かけて培養する昔ながらの山廃仕込みを、蔵の酒造りの基幹として実践している蔵元です。尚且つ、手間暇かけて発酵したモロミを稀なる天秤絞り（木槽）でじんわりと絞っております。このような手間暇かけた日本酒は、絞り立て、出来立てが美味しい他の清酒とは、一線を隔す山廃木槽の造りは、熟成するほど風味、香りがまして旨口（うまくち）の日本酒に劇的に変化をしていきます。■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを！！

新年は日本酒!!

■大倉特別純米オオセト60％無濾過生原酒BY17（一年半瓶熟成）：搾り機のふなくちより、圧を加える前に自然に垂れてきた部分をタンクに移さず、そのまま直に瓶詰めしました。力強くボディのある酒質なので、低温瓶熟成させました。瓶詰日、平成18年6月ですので1年半以上寝かしていますので、完熟フルーツの甘い香りと甘みが米の旨みを引き締めています。旨口に 仕上がっております。1.8L換算で555本限定商品です。 ●アルコール分：18.0度以上19.0度未満（18.6度） ●原料米：香川県産オオセト ●精米歩合：60％ ●酵母：協会7号 ●日本酒度：＋5前後 ●酸度 / アミノ酸度：2.3前後 / 1.9前後 ●一年半瓶熟成 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを！！