■不老泉・上原酒造

■不老泉・上原酒造とは：文久元年の創業で、琵琶湖の西岸、高島市新旭町で、こだわりを持って社長、専務、杜氏、蔵人、ご家族、パートのおばちゃん達、全ての方が懇切丁寧に気持ちを込めて日本酒造りに関わっております。（５００石程度の小さな蔵元）蔵付酵母を使って、酒母をじっくり自然に手間暇かけて培養する昔ながらの山廃仕込みを、蔵の酒造りの基幹として実践している蔵元です。尚且つ、手間暇かけて発酵したモロミを稀なる天秤絞り（木槽）でじんわりと絞っております。このような手間暇かけた日本酒は、絞り立て、出来立てが美味しい他の清酒とは、一線を隔す山廃木槽の造りは、熟成するほど風味、香りがまして旨口（うまくち）の日本酒に劇的に変化をしていきます。■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを！！