佐香錦

『佐香錦』は、出雲市平田にある佐香神社が『酒造りの神様』として信仰を集めていることに由来して、改良八反流、金紋錦を人工交配を行い、造りだされた酒米である。特徴は、醸造適正に優れ、精米特性も良好で、収量も良好である。酒米として山田錦と比較しても遜色ない。島根県の奨励品種として、地域の活性化の為に大いに関与することを期待されている。島根県産の酒米『佐香錦』である。『佐香錦』を使って譲した出雲の日本酒を全国の皆さん、大いに楽しんで下さい！！ヤマサン正宗・純米吟醸無濾過生原酒（佐香錦）