ひやおろし熟成（その二）

ワインは、タンニン等の成分が、熟成を制御する働きがあるので、１４度から１６度の温度にて、何年も何年も寝かして、熟成を促進する必要があり、ウイスキー、泡盛、本格焼酎等の高アルコールの蒸留酒は、同じように、熟成して美味しくなるのに、年数が掛かります。醸造原酒（１８度から１９度ぐらい）の日本酒の特性として、期間が短くても非常に良く熟成が行われることが、あげられる。この生原酒（ひや）を秋風が吹き降ろす（おろし）ころに、愛飲家の皆様に提供する為に、各蔵元は、頑張っています。こだわりの酒屋キシモトが、皆様にお勧めするのは、その中でも、当方が、一押しする”ひやおろし熟成酒”です。是非とも、味わってください。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトMBでお買求めを！！