笹祝便り/平成23年01月№50

笹祝便りが本日、01月24日(月)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。 ■日本酒は料理をおいしくする◆多くの料理人が口々に日本酒で料理がおいしくなると言っています。そこで日本酒と｣料理の関係について調べてみました。お料理に日本酒を使うと① 旨みをプラスし②素材を柔らかくし③臭みを消し④味が染み込みやすくする効果があることがわかりました。日本酒には旨み成分であるグルタミン酸などのアミノ酸やコハク酸がたっぷり含まれており、料理に「こく」や「まろみ」甘味や酸味がつき、味に深みが出ます。お肉を日本酒でもみ込み５分位つけておき、その後７分ほど加熱するととても柔らかくなり、だし無しで醤油とその汁だけでも十分おいしくいただけます。魚料理に日本酒を使うと魚の臭み成分であるトリメチルアミンを消臭し、日本酒独特の芳香成分によって良い香りが残ります。また日本酒は味を染み込ませやすくなる為仕上がりが早くなります。なお日本酒には、肌荒れ防止や保湿効果もあります。このような日本酒に数多くの調理効果や、美肌効果、健康効果もあります。ご家庭でぜひお役だけ下さい。 ◆笹祝酒造株式会社　蔵元　笹口孝明 ◆お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ◆お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

遊穂(ゆうほのしろ)無くならない内に！！

遊穂(しろのゆうほ純米おりがらみ)大分少なくなりました。買われたお客様一様に｢飲み飽きしない美味しいお酒｣と申されます。一年の中で一度だけ搾り販売される希少で尚且つ美味しいお酒です。無くならない内に是非とも、お飲みください。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

一年経ちました都寒葵(ミヤコカンアオイ)

一年前にご紹介した都寒葵が今年も、蕾を付けています。去年よりも多く付けています。水遣り位の世話しかしていませんが、去年の暑い暑い夏をのり切って蕾を付けました。 ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

神戸・長田『現在の名工』のお店が閉店！！

テレビで神戸・長田の秋篠宮紀子様のマタニティードレスを手がけ去年『現在の名工』にも選ればれた女性の方のお店が閉店すると紹介していた。 15歳で地方から神戸の服飾関係の会社に就職し、ようやく独立して店を構えて4年目で震災で店を潰され新たに神戸市が開発した再開発商業ビルを友人と借金をしてまで、手に入れ16年間頑張ってきたが、世の中の景気の悪さが原因と推定されることにより閉店！！国が認定した次期・人間国宝、候補がひしめく『現在の名工』のお店でもつぶれてしまう。ましてや、一般庶民がコツコツと運営している小さなお店は、尚、厳しい！！ ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!

屋守(おくのかみ)活性純米にごり酒、ようやく入荷！！

お待たせ致しました。江戸400年の歴史ある｢山は富士、白酒は豊島屋｣と言われた豊島屋酒造より、屋守(おくのかみ)の 活性純米にごり酒が今しがた入荷致しました。あまたある｢にごり酒｣の中において、最高水準のお酒です。数量限定の新酒です。売切れない内に！！ ■お酒はこだわりの酒屋キシモトでお買求めを!! ■お酒はこだわりの酒屋キシモトもばいるでお買求めを!!