笹祝便り/平成24年5月№66

笹祝便りが本日、5月21日(月)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。

■笹祝酒造の酒造り＜その２＞

＜酒造りはイメージ作りから＞

笹祝酒造では、新しいお酒を開発するとき、まずその商品のイメージ作りを行います。
そのことによって目的意識が明確化できるのです。例えば『笹祝・新潟印』は地元の料理との調和を追及し、香り、味、のどごしなど工夫し晩酌が楽しくなることをイメージして譲しました。
まさに、このお酒は新潟・西蒲地域で晩酌されている№１のお酒です。

また『竹林爽風』は竹林の中を爽やかに吹き抜ける風をイメージしました。
風の予感を｢香｣で、竹林の中で風が舞う様子を｢味｣で、風が去った爽快感を｢味の余韻｣で表現したそんなお酒です。酒米は｢亀の尾｣と｢雪の精｣を使い、爽やかで軽やかな味わいを目指し、麹造りからモロミ、上槽まで管理しています。

このように＜酒造りはイメージ作りから＞が当社のモットーです。

笹祝酒造株式会社　蔵元　笹口孝明


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