地縁を何よりも大切にする磐城壽。純米酒(一火)！！

当方もない時間となることは理解しておりますが、今までの地縁とこれから新しく出来る地縁をより多くの人たちに紡ぎ、多くの喜びを分かち合える酒を目指し、皆様のご協力を仰ぎながら磐城壽を譲していきたいと考えておりますので、変わらぬお付き合いの程、よろしくお願い致します。

山形の長井蔵でようやく醸し始めた福島・浪江の鈴木酒造店の 磐城寿レギュラー純米酒(一火)を冷、ぬる燗で美味しくお飲みください！！

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笹祝便り/平成24年6月№67

笹祝便りが本日、6月22日(金)に笹祝酒造から届きました。仔細を転記、ご紹介いたします。

金賞受賞（二年連続・全国新酒鑑評会）

■畠山杜氏の酒造り

畠山洋一杜氏は、昭和61年に笹祝酒造に入社。
入社後、酒造りと併行して新潟県内の｢清酒研究会｣に入会し、｢清酒学校｣に入学、更に通信教育と、お酒に関する勉様を集中的に行いました。
大倉杜氏、加藤杜氏の二代の杜氏の下で笹祝酒造の酒造りを学び、一級技能士の資格を得ました。
また、弊社醸造顧問の広井忠夫農学博士より、微生物学等を学びました。
平成19年に杜氏に就任、杜氏として5回の酒造りの間に関東信越国税局の鑑評会で計4つの優秀賞を受賞、全国新酒鑑評会では、昨年度、今年度と2年連で金賞を受賞しました。
｢酒造りは人造り｣畠山杜氏は蔵の和を大切にし、皆様に｢ああ、うまい酒だ｣と感じてもらえる酒造りを目指し、日々努力しています。

笹祝酒造株式会社　蔵元　笹口孝明

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佐賀から舞い降りた東鶴、夏バージョン！！

東鶴・純米山田錦おりがらみ生BY23

夏向きの涼しげな水色文字の東鶴ラベル(鳥の字の頭に赤色)。佐賀９号系を改良した熊本Ｆ7号を使用しているので、日本酒度±0ですが、カプロン系の香りが豊潤なので、辛く感じます。
今年限りの限定。 東鶴・純米山田錦おりがらみ生Bです。来年は発売しません。
夏向きのフッレシュ感あふれる生酒です。有る内にお買上を！！

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赤霧島より濃厚な赤薩摩。旨いす！！

赤薩摩とは、


その芋は、「頴娃紫（えいむらさき）」と名付けられている。南薩摩でも上質なさつま芋の産地として知られる頴娃町で収穫される希少なさつま芋だ。
上品で、くせのない甘さから通常は製菓業界で珍重されている。この頴娃紫は掘り立ての新鮮な状態で蒸留所に運ばれ、焼酎に仕込まれる。地元の畑で獲れる貴重な紫芋で、その畑に囲まれて立つ地元の蔵で、丹念に造られた焼酎は、その芋のように上品な甘みと華やかな香りを放っている。
薩摩酒造（白波）が限定販売で、ムラサキマサリ（赤霧島）よりも美味しくて甘い紫芋エイムラサキを使って譲した 赤薩摩を限定(年3回少量限定販売)で発売いたします。
無くならない内に、ご注文下さい。.


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小布施の小蔵、高沢酒造。豊賀(しらかば錦)。味ののり、キレ良し！！

豊賀・特別純米無濾過生詰原酒(しらかば錦)BY23


長野県の小さな町、小布施で高沢酒造(明治35年創業200石程度の蔵元)が譲する豊賀(とよか) ［１５石程度の少量生産限定品］。
豊受賀能売命(とようかのめのみこと)の天女伝説から命名されています。元来、地元では、米川(米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す)と言う銘柄ですが、世に名を問う為に、豊賀を数年前に立ち上げました。
低精白向きの地元産｢しらかば錦｣を使用し、そして、地元長野酵母(アルプス酵母)を使い蔵元杜氏　高沢　賀代子さんと家族３人で、丁寧に仕込んでいます。
飲むと自然と小布施の情景が浮かんで来る様な、地酒です。山田錦の様な際立つ芳香は有りませんが、濃厚な味わいの中に、飲み飽きしないキレのよさと温もりを感じる良酒です。
生詰なので安定して熟成してきています。先ずは口を潤してください。そして旨味をじっくり味わって下さい。

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