小布施の小蔵、高沢酒造。豊賀(しらかば錦)。味ののり、キレ良し！！

豊賀・特別純米無濾過生詰原酒(しらかば錦)BY23


長野県の小さな町、小布施で高沢酒造(明治35年創業200石程度の蔵元)が譲する豊賀(とよか) ［１５石程度の少量生産限定品］。
豊受賀能売命(とようかのめのみこと)の天女伝説から命名されています。元来、地元では、米川(米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す)と言う銘柄ですが、世に名を問う為に、豊賀を数年前に立ち上げました。
低精白向きの地元産｢しらかば錦｣を使用し、そして、地元長野酵母(アルプス酵母)を使い蔵元杜氏　高沢　賀代子さんと家族３人で、丁寧に仕込んでいます。
飲むと自然と小布施の情景が浮かんで来る様な、地酒です。山田錦の様な際立つ芳香は有りませんが、濃厚な味わいの中に、飲み飽きしないキレのよさと温もりを感じる良酒です。
生詰なので安定して熟成してきています。先ずは口を潤してください。そして旨味をじっくり味わって下さい。

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大江戸４００年の歴史、豊島屋酒造。屋守(おくのかみ)荒責、登場。

屋守(おくのかみ)純米無調整生原酒(荒責)

八反錦の中取りも美味しいが、荒走りと責めを絶妙にブレンドした荒責も絶妙な味わいです。
大江戸４００年の歴史ある豊島屋酒造が富士山の伏流水を使って譲しています。
絞りの限定部分を使ったジューシーでスッキリした屋守・純米無調整生原酒(荒責)です。
数少ない限定品です。有る内に手に入れて下さい。

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大分の十四代、ちえびじん。新たに八反錦で譲した旨い酒！！

ちえびじん特別純米無濾過生原酒(八反錦)BY23

中野酒造六代目・中野淳之氏と大分県で全国清酒鑑評会で、初めて金賞に輝いた小野東一杜氏ともう一人の若き蔵人の３人が造り上げた『ちえびじん』です。
地元の原料と水と人にこだわり『ちえびじん』を生み出しました。
BY20年からの新しい銘柄です。

３年連続モンドセレクション最高金賞の深層地下天然水を使用し、麹米に酒米の雄、山田錦、掛米に広島産の八反錦を使用し、穏やかな香りと柔らかな酸、ほのかに感じる甘味をバランス良く配置し、心地よき余韻はお食事と相まって、よりいっそう映えます。
数量限定のブラックラベルの｢ちえびじん特別純米無濾過生原酒(八反錦)｣有る内に、是非、飲んで見て下さい。

巷では、既に｢大分の十四代｣と言う有難い敬称で呼ばれ始めています。

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地元の池田の酒｢呉春｣よりも｢射美｣でしょう！！

池田の酒｢呉春｣。小説家谷崎潤一郎が愛飲していたお酒として有名である。

近年ではある有名な落語家が、淡麗辛口の新潟のお酒の全盛期に、口当たりが違う甘口のお酒で美味しいと宣伝し、全国に広がり、有難く買われている愛飲家の皆様が多くおられます。

当方も蔵元直送のお酒を扱う前は、近場のお酒と言う事と、売れる酒という事で扱って販売していました。今、谷崎潤一郎氏がご存命ならば、間違いなく｢射美｣を愛飲しておられるでしょう。


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射美・特別純米槽場無濾過生原酒(揖斐の誉)BY23、裏ラベルより

余りじっくり見てみたことも無いので、見てみました。

射美・特別純米槽場無濾過生原酒(揖斐の誉)BY23裏ラベルより。

　酒というのは、面白いが難しい。良い経過簿だと思っても、酒は悪かったり、思ってもいない経過簿であっても、酒が良かったりする。そんな時、第三者からの言葉で、初めて呼吸し、我にかえる。

酒のことばかり考えている自分が、とても小さく、寂しく感じる。少しだけ成長したのかもしれない。

｢原料の生産から、仕込み、嗜みまで、とことん地元にこだわった真の地酒造り｣


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